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2018-01-12 18:53:49 人氣(30104) | 回應(27) | 推薦(16)

女當家極緻鍋功夫麵,台北東區好吃火鍋,麻辣鍋、芋頭排骨鍋、酸白菜鍋、絲瓜煨麵、滷味,樣樣都有超乎想像的好吃

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女當家極緻鍋功夫麵 (1).jpg

寒風瑟瑟的冬天,吃溫暖的鍋物最能讓人產生幸福感。前不久到忠孝東路216巷內的女當家極緻鍋功夫麵用餐,發現那邊跟一般認知裡的火鍋店真的很不一樣,除了麻辣極緻鍋、芋頭排骨鍋之類的鍋物外,還有提供煨麵、牛肉麵和滷味,店裡的鍋類以嚴選食材費工熬煮出的湯頭讓人吃得意猶未盡,煨麵、牛肉麵和滷味也有超乎想像的美味,當天點的每一個單品都有可以成為別家店主打的水準喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (1A).jpg

女當家極緻鍋功夫麵的交通很方便,除了可以搭212、232及299..等多路公車到「阿波羅大廈」站再步行過去,也可以搭板南線捷運到「忠孝敦化」站,出捷運3號出口後往前直走到216巷後右轉,看到左手邊第三條巷口的永誠藥局時再左轉,就能看到位於左手邊的女當家極緻鍋功夫麵

 

女當家極緻鍋功夫麵 (2A).jpg

餐廳門口有擺設出推薦商品的立板,女當家極緻鍋功夫麵有提供麻辣極緻鍋、酸菜白肉鍋、藥膳養生鍋、芋頭排骨鍋、麻油猴菇鍋五種鍋底的火鍋和鴛鴦鍋,也有多種口味的牛肉麵、煨麵、紅油抄手和滷味,湯頭、川丸子、排骨酥、湯味之類的食材都是店家自己以獨家手法純手工製作的喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (4).jpg

店門前有個小庭院空間,整個庭院佈置成浪漫的小花園,感覺相當地雅緻且溫馨,相當地合適拍照(犯職業病的我一看到這個前院,就覺得在這裡拍穿搭照一定很美XD),晚上時有佈置光彩耀眼的霓彩燈飾,相信這個漂亮的庭園白天和晚上都會有不同的迷人風情。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (5).jpg

推開窗櫺式的大門後,影入眼簾的是裡面寬敞舒適的空間,木質地板、桌椅搭配溫暖的燈光,讓人整個心情感覺很放鬆、自在,從進門後就把原本一身寒冷的感覺留在門外。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (6).jpg

因為有預約,我是在晚上剛開始營業時就到店裡,所以可以盡興地餐廳拍裡面的空間,一邊拍照時一邊還忍不住地想:如果是約我們那群好姊妹一起出來用餐的話,大家應該也都會狂拍個不停。

 

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吧台旁的螢幕有播放著老闆娘接受東森財經台「進擊的台灣」專訪的片段。

如果用餐時想要小酌一下的話,那邊也有提供啤酒、紅酒、高粱、蘇格登和麥卡倫。(未成年請勿飲酒,酒後請勿開車)

 

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很喜歡最前面靠窗的座位,垂綴的紫藤花彷彿串珠玉而成的纓絡,加上桌上的小盆栽和窗外有花花草草點綴的景色,感覺是很適合網美拍照、IG打卡的美麗空間。

 

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大型的歐洲風景壁畫讓人有神遊不同的國度的感受,即使沒辦法出國,在充滿異國風情的空間裡用餐,心情也會很愉悅。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (9).jpg

餐廳裡面的桌具撼動線設計得不錯,女當家極緻鍋功夫麵裡面雖然沒有正統的包廂,但老闆娘利用佈置上的巧思,讓大部分的用餐區塊都能成為能不被其他桌干擾的半獨立的空間。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (10).jpg

不管是自己要來獨享美味,還是想要度過甜蜜兩人時光,或者是三五好友相聚,甚至是人數較多的家庭聚會,餐廳裡都有合適的座位區能讓人開心地用餐。

 

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牆上的藏頭詩巧妙地點出了店的特色和用心。

餐廳名稱叫「女當家」感覺有女人當自強的意味,曾負責打理名店的老闆娘有20多年廚藝實力,走過人生低潮的老闆娘,也從之前的人生經驗中學到一些獨家的秘方和對廚藝的熱愛,堅持要給客人吃到不同享的極致美味。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (13).jpg

沾醬區上方的玫瑰壁紙上掛著有老闆娘照片的餐廳簡介,似乎也象徵著:只要有決心和信念,原本柔弱的女性也能幫自己打造出玫瑰般瑰麗的美好人生。

 

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沾醬區有白醋、黑醋、沙茶醬、淡醬油、豆腐乳醬、青蔥、蒜泥和白糖等多種醬料讓人自由取用,不過因為湯底很講究,直接吃原味就已經很美味了,當天我們吃鍋物時沒有用到沾醬,我個人覺得不用任何沾醬就超好吃喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (15).jpg

吃鍋時就會有移動檯桌放旁邊備用,把備用餐巾紙和暫時用不到的夾子、湯勺放旁邊,菜渣和垃圾也能方便丟到垃圾桶,不會佔據餐桌太多空間,吃鍋時桌面也能維持得更乾淨、整潔,感覺蠻貼心的。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (16).jpg

這邊真的是很多女性朋友會很喜歡的用餐環境,看看連墊底的餐墊紙都那麼美,真的很賞心悅目啊!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (17).jpg

一般人吃鍋時很愛喝烏梅汁,超聰明的老闆娘還有推出將冬瓜茶和烏梅汁兩種 綜合的冬梅汁,把酸甘的烏梅加上香甜的冬瓜茶以一定的比例去mix,喝起來感覺獨特又美味,酸甜度也很剛好。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (18).jpg

看一下女當家極緻鍋功夫麵的MENU。

除了鍋物之外,還有提供麵食、熱湯、小菜、煨麵、飲品,還有特別精選過的肉品、海鮮和火鍋料,主鍋的酸白菜鍋、藥膳養生鍋、麻油猴菇鍋是葷、素都可吃的,所以若想約吃素的朋友一起來用餐也沒問題。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (19).jpg

女當家這裡的點餐方式和一般涮涮鍋不同,不管是鍋底、蔬菜盤,每一樣都是單點的,有點類似太和殿的點餐方式,我個人是覺得在負擔得起的範圍內好吃最重要,畢竟平時那麼辛勤,偶爾也要犒賞自己一下啊!

 

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趁空檔時隨手亂拍了隔壁桌點的極緻麻辣鍋、芋頭排骨鍋鴛鴦鍋。

據說他們麻辣鍋底料是用牛油炸過的老薑、洋蔥、蔥段、辣豆瓣,甚至還加上完整的牛腱、牛肩、牛腹肉反覆拌炒超過一個小時,炒香後再加到湯底裡,在麻辣鍋上桌之前都會加入以四川的大紅袍、綠袍及多種辣椒,用剛好的火候乾鍋快炒過再研磨成粉的獨家辣粉,也讓麻辣鍋底更香、更有層次,也成為很多港台藝人的最愛。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (21).jpg

這盤勢女當家綜合滷味熱拼盤是原味的滷味,裡面有滷牛筋、滷大腸、滷牛腱、牛肚、豆干、滷花生和麻辣黃瓜,上桌時會附辣椒醬和辣油給客人沾著食用,愛吃辣的朋友,也可以點直接用獨家麻辣辛香料攪拌過的五辛極攪和大拼盤。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (22).jpg

豪華澎湃海鮮盛盤(綜合海鮮6品),裡面有鯛魚、生蠔、草蝦、扇貝、花枝、蛤蜊,鯛魚還特別做成像花一樣的形狀,一整個感覺很誘人。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (23).jpg

這盤是美國的牛小排Choice,光看油花比例就能想見吃起來會有多美味了!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (24).jpg

因為對他們的功夫麵很好奇,但為了留一點胃來吃他們的極致鍋,那天我點的是最簡單的乾拌麵,據說酸辣麵和麻醬麵也都很受歡迎喔!

 

 

女當家極緻鍋功夫麵 (25).jpg

這碗只加了青蔥的麵條看起來很樸實,但其實可以吃出簡單中帶有堅持,把麵挾起將調味料拌勻後,就是又香又好吃的乾拌麵,麵條吃起來口感滑順且帶點Q度,細滑的麵條吃起來有濃厚餘韻和層次,簡簡單單的一碗乾拌麵居然有說不出的好滋味,真的讓愛吃麵食的我吃得超開心。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (26).jpg

大哥點的是他們店裡的人氣餐點-絲瓜蛤蜊煨麵,這是一到比較麻煩的功夫麵,製作過程很費工。據說是老闆娘用絲瓜、爆香蝦米和自己煉的豬油小火翻炒,保留住絲瓜的水份和爽脆,再加入雞湯熬成的湯底和大蛤蠣,就成為鮮美無比絲瓜蛤蜊煨麵,因為湯頭真的很好喝,所以會建議客人先喝湯、再吃絲瓜、再吃麵、再吃蛤蠣。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (27).jpg

他們家的蛤蜊超大顆,而且吃起來超鮮甜!這碗看似普通的家常麵,吃了一口後就會讓人愛上,脆嫩的絲瓜不會過老,湯底是熬成乳白色的鮮美雞湯,雞湯口感比一般的湯麵濃郁,真的很好吃!煮好的麵條吸飽了溶入蝦米、蒜頭、蛤蠣鮮香的湯汁,呈現出一種濃郁豐富的口感,軟Q的麵條也非常適合老人和小孩食用。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (28).jpg

滷味除了每樣都有的綜合拼盤之外其實每樣都可以單點,一個人來卻想吃比較多樣的話,也可以點有豆干、滷花生、麻辣黃瓜的攪和拼盤,聽說他們的滷味也很受歡迎,但畢竟胃口有限,我們當天點了攪和拼盤後又多點滷大腸、滷牛肚。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (29).jpg

點原味滷味的話就會附上辣椒醬和辣油,鬼椒做的辣椒醬據說相當受歡迎,所以還有推出濃縮版罐裝販售,我有稍微沾了一點,果然很帶勁,愛吃辣的朋友應該會很喜歡這種辣度。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (30).jpg

他們的滷味看起沒有帶什麼湯汁,但吃起來香氣十足,而且不會有油膩的感覺,大哥對滷得入味、口感軟Q適中的牛肚讚不絕口,我則是偏愛軟中帶Q且完全不腥的滷大腸,一般滷大腸不是韌得咬不動、就是軟爛得毫無嚼勁,可見得他們家在料理滷味方面的功夫也是一把罩的。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (31).jpg

豆干吃起來鹹香入味,滷花生的口感爽脆、不會過於軟爛,而這個麻辣黃瓜和一般台式醃小黃瓜不大一樣,第一次吃到這種口味的醃小黃瓜,麻辣黃瓜吃起來酸香中帶有些許麻辣香味,辣度也不會太辣,是很開胃的一道小菜。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (32).jpg

這邊連菜盤都是現用的,所以每樣單點都要稍微等一下才會上桌,但是因為真的很好吃,所以享用時就會深刻感受那等待是很值得的喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (33).jpg

雖然他們家的麻辣鍋很有名,但我去的前兩天不小心咬到嘴巴,大哥則是想嘗試他們家的酸白菜鍋,所以我們當天點的是酸白菜鍋和芋頭排骨鍋兩種口味的鴛鴦鍋。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (34).jpg

芋頭排骨鍋的湯頭裡面有蝦米、蔥段、大白菜和化掉的芋頭,據說要經過爆香和重重繁複的手續才能完成鍋底,這裡的芋頭排骨鍋不用加火鍋料就是一道很美味的鮮美湯品,在店裡的受歡迎度不輸給麻辣鍋喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (51).jpg

有食材自然的甜味融入的醇厚湯頭喝起來很順口,白菜的甘甜也融於其中,裹著薄粉的排骨酥表皮微酥、肉質軟嫩有嚼勁,加上鬆軟不會過硬的香甜大甲芋頭,喜歡吃芋頭的人一定會覺得很驚艷。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (35).jpg

他們家的酸白菜鍋湯頭鍋裡有酸白菜、凍豆腐、豆皮,酸白菜吃起來口感爽脆、酸度不高,熱騰騰的酸白菜湯喝起來很順口不卡喉,不會太酸且帶有些許的回甘甜味,冬天喝這種爽口而清香的熱湯感覺好溫暖啊!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (32).jpg

這邊連菜盤都是現用的,所以每樣單點都要稍微等一下才會上桌,但是因為真的很好吃,所以享用時就會深刻感受那等待是很值得的喔!

女當家極緻鍋功夫麵 (33).jpg

 

雖然他們家的麻辣鍋很有名,但我去的前兩天不小心咬到嘴巴,大哥則是想嘗試他們家的酸白菜鍋,所以我們當天點的是酸白菜鍋和芋頭排骨鍋兩種口味的鴛鴦鍋。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (34).jpg

芋頭排骨鍋的湯頭裡面有蝦米、蔥段、大白菜和化掉的芋頭,據說要經過爆香和重重繁複的手續才能完成鍋底,這裡的芋頭排骨鍋不用加火鍋料就是一道很美味的鮮美湯品,在店裡的受歡迎度不輸給麻辣鍋喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (51).jpg

有食材自然的甜味融入的醇厚湯頭喝起來很順口,白菜的甘甜也融於其中,裹著薄粉的排骨酥表皮微酥、肉質軟嫩有嚼勁,鬆軟不會過硬的香甜大甲芋頭,喜歡吃芋頭的人一定會覺得很驚艷。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (35).jpg

他們家的酸白菜鍋湯頭鍋裡有酸白菜、凍豆腐、豆皮,酸白菜吃起來口感爽脆、酸度不高,熱騰騰的酸白菜湯喝起來很順口,不會太酸且帶有些許的回甘甜味,不卡喉,冬天喝這種爽口而清香的熱湯感覺好溫暖啊!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (36).jpg

因為人數少,我們海鮮點的是綜合海鮮三品,這一盤有草蝦、鯛魚和蛤蜊,這一盤把蝦子、魚類和貝類都包含在裡面,而且他們家的蛤蜊真的大顆又超新鮮,上桌時隱約還能感覺蛤蜊的殼還在動著。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (37).jpg

我發現他們的湯底雖然香醇,不但不搶食材鮮美原味,反而是讓食材的美味更加分。像這肉質細緻的鯛魚切的厚度不會太薄,涮熟後口感細嫩的鯛魚片咬起來很有存在感,吃起來沒有一般鯛魚會有的土味,用芋頭排骨的湯底涮感覺更能吃出鯛魚的鮮甜。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (38).jpg

涮過的草蝦吃起來肉質彈牙、口感扎實而鮮甜,不會有肉質粉粉的感覺,吃起來有滿滿的鮮甜海味。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (39).jpg

川丸子是很多麻辣鍋店會賣的品項,但也是很容易看出師傅功力所在的單品,這裡的川丸子是老闆娘自己手工做的外表炸得的金黃川丸子乍看下就像較小型的獅子頭。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (39A).jpg

外酥內軟的川丸子吃起來很有嚼勁,一口咬下時鮮味跟甜味會一起出來,久煮後還是吃得到濃郁的肉香、因為裡面還加了香甜南瓜和爽脆且微帶甜味的荸薺,所以吃起來會多出一些甜甜脆脆的口感。而我發現這種扎實且充滿肉香的川丸子和酸白菜鍋的味道很契合喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (44).jpg

這是綜合鮮蔬菇盤,和一般火鍋店會看到的菜盤很不同,蔬菜盤的份量超大,兩、三人吃絕對夠(如果一個人來吃較建議點單樣的蔬菜),份量很足夠而且有很多不同的蔬菜和多種菇類,可以感覺得到蔬菜很新鮮且有經過細心清洗、每一樣吃起來都很美味,我這種平常很少能吃到蔬菜的外食族就超愛這一盤的!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (45).jpg

這一盤裡有香菇、鴻禧菇、秀珍菇、杏鮑菇、金針菇、花椰菜、高麗菜、大陸妹、南瓜、木耳、澳洲馬鈴薯、秋葵、牛奶玉米筍、蓮藕、楊桃豆..等,內容真的超豐富也很養生,有些甚至是我第一次吃到的食材,從這裡就能感受得到老闆在挑選食材方面的用心。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (46).jpg

這個楊梅豆是花東那邊的野菜,四角形狀的鮮綠楊梅豆從蒂頭到尾巴都有著美美的花邊,吃起來很脆脆嫩的口感,且有類似山蘇的一種香味,我個人還蠻愛的。 

女當家極緻鍋功夫麵 (47).jpg

除了很喜歡他們有多種口感豐厚、清香的菇類外,因為以前就聽過「男不離韭、女不離藕」的說法,所以超開心裡面居然有蓮藕。涮過後的蓮藕吃起來脆脆的且有清甜口感,也是很養生的大好物。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (48).jpg

蔬菜盤裡面還有帶殼的牛奶玉米筍,涮過之後的牛奶玉米筍鮮嫩脆甜,且能吃到獨特的筍香,是很高纖的美味蔬果,很能討好常常外食的我。

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我們點的肉品是沙朗牛肉,有特別問了一下,這是從澳洲引進品質較好的沙朗牛肉。

 

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肉質軟嫩且油花分佈均勻的沙朗牛肉看起來超誘人。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (42).jpg

而且他們的沙朗牛肉切得超大片,比臉還大的肉片很能滿足想大口吃肉的慾望。

 

女當家極緻鍋功夫麵 (43).jpg

沙朗牛肉切的厚度很剛好,很快能涮好又不會怕到涮好後會散開,特大片的沙朗牛肉,吃起來滑順又鮮美,讓愛吃牛的大哥吃得很滿足。

女當家極緻鍋功夫麵 (49).jpg

裡面的服務還蠻親切的,老闆娘有空時還會能詢問看看有沒有什麼需要、需不需要加湯。對了,他們加湯時加的不是開水而是高湯喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (52).jpg

喝下熱氣氤氳、香氣十足的熱湯時,頓時感覺心情變得豐盛起來,因寒冷而蜷縮了一整天的我喝了熱湯後也能感覺通體舒暢。 

女當家極緻鍋功夫麵的價位上不算便宜,他們不是吃粗飽的店,平均算的話每個人吃起來會比去吃到飽的店多個3~5百元,但真的是樣樣都超好吃,連常吃好料、嘴很刁的大哥都在那邊吃到會一邊哼著歌(那是我第一次見識到:有人因吃到好吃的美食而想手舞足蹈的感覺),所以無法用所謂的CP值來評論,老闆娘在料理時下的功夫和挑選食材上的用心,加上有超乎想像的美味程度,在能力範圍內我覺得很值得,很推薦愛吃鍋類和麵食、滷味的朋友可以試試喔!

 

女當家極緻鍋功夫麵 (53).jpg

女當家極緻鍋功夫麵

地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄9號(阿波羅大廈後面)

電話:02-87710345

營業時間:11:30~ 14:30、 17:30~ 23:00

消費方式:單點,加收一成服務費

粉絲團:https://www.facebook.com/ladyboss.tw/

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活力小太陽[Jim_Chen]
看起來很真材實料
天冷最適合吃火鍋了
2018-02-01 09:55:35
站長回應
這家超好吃
2018-02-05 18:58:44
旅人
冷天
吃火鍋最好
2018-01-19 20:19:41
站長回應
^^
2018-01-20 01:48:08
Doris
好豐富哦!!
2018-01-17 11:12:33
站長回應
^^
2018-01-20 01:47:36
口愛的伊
冬天吃鍋最過癮囉 ^^
2018-01-16 11:33:11
站長回應
很滿足
2018-01-20 01:47:20
genie1215
看起來好好吃喔..好餓
2018-01-15 15:34:14
站長回應
^^
2018-01-20 01:46:55
娃娃茵
這樣的用餐環境乍看真不像火鍋店
那個芋頭排骨光看就流口水了
2018-01-15 13:48:20
站長回應
湯頭一級棒
2018-01-20 01:46:33
SUNNY!!
乾拌麵看起來很對我的胃!!
2018-01-15 13:45:53
站長回應
內行的
2018-01-20 01:46:13
旅人
酸白菜鍋
超好吃的

晚安安
2018-01-14 21:22:55
站長回應
好吃
2018-01-20 01:45:32
Debby
好想念台灣的火鍋
2018-01-14 15:50:47
站長回應
^^
2018-01-20 01:45:17
haruko
最近實在太冷了
一直想吃火鍋
2018-01-14 15:36:57
站長回應
^^
2018-01-20 01:45:06
hidomi
這家的菜盤內容很豐富
裡面的菜和菇類種類好多
2018-01-14 14:26:30
站長回應
因為憑少很少吃青菜
我個人很喜歡
2018-01-20 01:44:55
王惠貲
從裝潢,菜單到食物 全都很精美
粉享受的一餐喔~
2018-01-14 14:01:29
站長回應
超享受
2018-01-20 01:44:12
July
那碗威面看起來好好吃
2018-01-14 13:51:28
站長回應
好吃
2018-01-20 01:43:50
范范
環境和滷味看起來都很讚耶!
2018-01-13 20:32:15
站長回應
^^
2018-01-20 01:43:05
EMMA
剛剛有好奇的去搜尋YOUTUBE影片
這家店的老闆娘真的不簡單
2018-01-13 17:31:58
站長回應
很有內涵的老闆娘
2018-01-20 01:42:41
這家的菜盤好豐富哦~
我也沒吃過楊桃豆
2018-01-13 15:23:54
站長回應
很養生也很新鮮
2018-01-13 17:02:16
haruko
這家感覺是賣高檔的精緻鍋物
排骨芋頭鍋的湯底看起來好好喝
2018-01-13 15:07:18
站長回應
真的超好喝
2018-01-13 17:01:53
Doris
前面的小花園好漂亮
2018-01-13 14:46:38
站長回應
超喜歡前面的庭院
2018-01-13 17:01:33
小蚊子
太好了又多了一個選擇
2018-01-13 04:15:07
站長回應
^^
2018-01-13 17:01:06
小恩
我也想吃熱呼呼的芋頭排骨鍋
2018-01-12 23:14:54
站長回應
^^
2018-01-13 17:01:04
靜怡
感覺好讚
2018-01-12 22:58:42
站長回應
^^
2018-01-13 17:00:55
靜怡
感覺好讚喔
2018-01-12 22:57:52
站長回應
^^
2018-01-13 17:00:38
Bernice
這種天氣最適合吃鍋了
2018-01-12 22:30:20
站長回應
真的
2018-01-13 17:00:37
小晴
很想吃火鍋
2018-01-12 21:33:45
站長回應
^^
2018-01-13 17:00:26
molla
食材好豐富,看起來有爽
2018-01-12 20:28:20
站長回應
那天吃完飽到天靈蓋XD
2018-01-13 17:00:06
排骨芋頭湯看起來很好喝
2018-01-12 19:27:58
站長回應
好喝
2018-01-13 16:59:17
Jane
如果真的好吃
即使價錢貴一點我也可以接受
2018-01-12 19:24:13
站長回應
我個人覺得很值得
2018-01-13 16:59:04
我要回應
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